2024
Demeter — biodynamische Bewirtschaftung nach Rudolf-Steiner-Prinzip.
Reportage · Das Weingut
Bio nicht aus Marketing — aus Überzeugung.
Wir bewirtschaften unsere Weinberge nach den strengen Richtlinien von Demeter, Ecovin und der EU-Bio-Verordnung. Das bedeutet: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel, keine Mineraldünger — sondern eine lebendige Bodenkultur und eine klare Weinphilosophie.
Als wir 1998 auf ökologischen Anbau umgestellt haben, waren wir mit den wenigen Bio-Winzern in Württemberg allein. Heute sind wir Demeter-zertifiziert, das strengste Bio-Siegel im deutschen Weinbau — biodynamisch, geprägt von Rudolf-Steiner-Prinzipien. Das bedeutet: wir arbeiten mit dem Mondkalender, mit hofeigenen Komposten, mit Hornkiesel-Präparaten.
Was esoterisch klingt, ist in Wahrheit knochenharte Arbeit. Mineraldünger und Spritzmittel hätten uns viel Mühe erspart. Aber sie hätten auch den Wein anders gemacht. Wir wollen Weine, die das Terroir tragen — den Schiefer der Heilbronner Steillagen, das mediterrane Mikroklima am Neckar, die ostwestliche Hanglage.
Im Keller arbeiten wir spontan vergoren mit Naturhefen aus den eigenen Trauben. Lange Maischestandzeiten beim Rotwein. Ausbau im Barrique nur dort, wo er den Wein hebt — nie als Effekthascherei. Reduktion auf das Wesentliche ist unsere Linie.
Der gesamte Verkauf läuft über drei Wege: hier in der Stube zum Glas, im Hofverkauf zur Flasche, und im Online-Shop direkt nach Hause. Wir liefern bundesweit ab 6 Flaschen versandkostenfrei.
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